Dia do Sexo: 6 de setembro

EMEX - Centro de Nutrição Orientada ensina a obter melhor desempenho sexual com alimentos funcionais

Mesmo com toda liberdade sexual que é exposta pela mídia e nas letras de músicas de ritmos como funk, axé e pagode, uma pesquisa realizada pelo Instituto de Psiquiatria da USP apontou que o maior medo do brasileiro na hora do sexo é com relação à satisfação do seu parceiro. No estudo, 55,9% dos homens e 45,4% das mulheres apontam como principal preocupação o bom desempenho na cama; esse percentual ultrapassa até o medo de contaminação de doenças sexualmente transmissíveis - 44% para homens e mulheres.
     Para uma população tão preocupada com o prazer do parceiro, nada mais justo do que um dia que represente o sexo. Por isso, desde 2008, uma marca de preservativos lançou uma campanha para que o Ministério da Saúde oficialize a data de 6 de setembro no calendário nacional. Enquanto a confirmação não acontece o brasileiro procura formas para obter um bom desempenho sexual, e foi pensando nessa preocupação que o EMEX - Centro de Nutrição Orientada, por meio de sua nutricionista Luana Grabauskas, preparou um cardápio exclusivo com dicas para deixar o relacionamento mais picante.
     A Nutricionista Emex aconselha que, para potencializar seu desempenho sexual, homens e mulheres podem lançar mão do chocolate - alimento cujos componentes 'teobromina' e 'cafeína' estimulam o sistema nervoso e conferem mais disposição; além de tomate e hortelã, que tendem a aumentar as sensações de prazer.
     Para aqueles que querem aproveitar a comemoração e colocar em prática a produção de herdeiros, a indicação é que se abuse de frutos do mar e ostras, alimentos altamente ricos em zinco - nutrientes essenciais para produção de espermatozóide e que aumentam a disposição para o sexo.
     Para quem busca elevar os níveis de hormônio LH e testosterona, responsáveis pelo aumento na freqüência, força na ereção e vigor na atividade sexual, a indicação é uma suplementação alimentar com 'tribullus terrestris' - fitoterápico que deve ser consumido com a orientação de uma nutricionista especialista.  

Sugestão: Jantar afrodisíaco para o Dia do Sexo

Entrada: Salada de rúcula com brócolis e tomate, temperados com azeite de oliva e gengibre.
Prato Principal: Salmão ao molho de hortelã, arroz integral com nozes e grão de bico.
Sobremesa: Mousse de chocolate com canela
 

Reeducação alimentar

A obesidade hoje não é mais um fator secundário. Caracterizada atualmente como doença, é a principal causa de vários problemas cardiovasculares, diabetes, pressão alta e infarto, estando também relacionada a maiores taxas de certos tipos de câncer.

     Para a maioria das pessoas, perder peso não é algo fácil. Exercícios físicos e aeróbicos contribuem, e muito, para a queima de gorduras indesejadas e para o bem estar das pessoas. O que muitos não entendem, é que todo esse esforço não gera um resultado satisfatório se não houver também uma reeducação alimentar.

     Como o próprio nome já diz, a reeducação alimentar é um processo de reaprendizagem que ocorre através de orientações nutricionais. Neste sistema, o paciente incorpora novos hábitos alimentares baseados em uma dieta saudável. De forma fracionada durante o dia, sem a restrição total de nenhum alimento, o importante sempre é comer com moderação, evitando excessos (os causadores do efeito sanfona).

     A importância de uma reeducação alimentar é fundamental para uma dieta saudável. Criar uma reeducação perante as refeições é importantíssimo para manter o correto funcionamento do corpo.

Muitas dietas atuais ditas milagrosas podem até ajudar algumas pessoas a emagrecer, mas as deixam sujeitas a engordar novamente. As pessoas seguem as dietas corretamente, mas os excessos nas refeições posteriores a ela é que ocasionam o famoso efeito sanfona, que é visível principalmente nas mulheres.

     Ainda assim, o mais importante é manter um acompanhamento tanto médico quanto psicológico. Em alguns casos, as pessoas precisam de um resgate da sua auto-estima, começando por não sentir medo de comer.

Doutor Maximo Asinelli

Exagerou no fim de semana?

É possível aplicar a lei da compensação na dieta?

Toda segunda-feira, a maioria das pessoas come menos... Essa, talvez, seja a lei da compensação mais freqüente entre aqueles que lutam contra a balança. É neste dia também que todas as academias de ginástica alcançam suas mais altas taxas de presença. Não há quem  resista a se pesar para “correr atrás do prejuízo”,  logo no começo da semana. “Buscamos compensar de formas variadas, mesmo inconscientemente, os exageros alimentares do final de semana. Na verdade, compensar ou acreditar na compensação alivia apenas a consciência das pessoas”, diz a endocrinologista Ellen Simone Paiva, diretora do Citen, Centro Integrado de Terapia Nutricional.

     “A primeira consideração a ser feita sobre o tema é a seguinte: é um grande engano pensar que devemos comer menos durante o dia, quando temos uma festança à noite. Não há nada de mal em comer um pouco mais de coisas diferentes e gostosas em uma festa. Se esse fato é esporádico, ele não vai fazer cair por terra nenhum projeto de perda de peso”, diz a endocrinologista. Deixar de comer ou reduzir drasticamente a quantidade de alimentos na véspera das festas faz com que as pessoas comam exageradamente nos eventos festivos, muito além da quantidade de alimentos que conseguiram reduzir durante o dia.

     Além disso, essa associação de jejum prolongado e “comelança”, aparentemente compensatória, traz mal estar e pode estragar a diversão e o dia seguinte. “No Citen, a orientação que fornecemos é a seguinte: quando você for participar de festas sabidamente regadas a muita comida, geralmente servidas bem tarde, jante em casa antes ou faça um lanche, evitando que a hora regular do jantar passe batida. Dessa forma, na festa, você conseguirá abrir mão dos inúmeros e calóricos salgadinhos servidos como entrada e comerá apenas do prato principal e da sobremesa, sem exageros”, recomenda a diretora do Citen.

Compensar no dia seguinte é ainda mais arriscado

Aqui, as artimanhas para conseguir eliminar as calorias em excesso, ingeridas no dia anterior, podem ser de intensidade leve - sem prejuízo à saúde -  mas também sem proveito, até compensações arriscadas, caracterizadas por jejuns prolongados, malhações desmedidas, prenunciando a descoberta de opções que beiram a bulimia nervosa. “Na população masculina, faixa muito mais raramente acometida por esse tipo de transtorno alimentar, as compensações são geralmente as academias, os laxantes e o jejum, pois os homens raramente provocam vômitos”, conta Ellen Paiva.

     Após festas com ceias servidas bem tarde e muita bebida alcoólica, podemos considerar uma boa alternativa a ingestão de uma dieta leve e a ingestão de muito líquido no dia seguinte. “Esta atitude  não compensa os excessos calóricos, apenas repõe as perdas hídricas causadas pela desidratação relacionada à bebida alcoólica e ao consumo de sal em excesso”, explica a médica.

Uma escapadinha a cada dia...

Ellen Paiva destaca que as maiores e mais arriscadas escapadas das dietas são diárias, despretensiosas e, muitas vezes, despercebidas. “Elas nos fazem sucumbir, minam nossa resistência em continuar a nos esforçar por um peso condizente.  Estas escapadelas devem ser vigiadas, pois além de não serem acompanhadas de festas, muitas vezes, nos fazem ingerir alimentos que nem gostamos tanto”, alerta a endocrinologista.

     “Mesmo em dieta, é possível ter uma refeição diferente nos finais de semana, como por exemplo, tomar café numa padaria maravilhosa OU almoçar numa cantina  OU jantar numa pizzaria. Só não podemos associar as três opções, pois não haveria compensação alguma capaz de livrar esta pessoa de umas graminhas a mais, que acumuladas nos vários finais de semana renderiam uns dois quilinhos extras no final do mês”, conta a médica.

Higienizar as mãos durante o preparo e consumo de alimentos evita intoxicações

Comer não é apenas essencial para o ser humano, mas também um prazer. Cientistas já comprovaram que o ato de comer libera uma substância no cérebro chamada dopamina, responsável por uma agradável sensação de bem estar.

Mas, para que deliciosas refeições não se transformem em desagradáveis intoxicações alimentares, a higiene no preparo e no consumo dos alimentos é fundamental - seja em restaurantes, na rua, mas também em casa. Uma pesquisa da Secretaria de Saúde de São Paulo revelou que 27% das intoxicações alimentares acontecem por conta de alimentos preparados em casa, contra 24% ocorridas em restaurantes.

     E a limpeza das mãos deve receber atenção especial na hora da alimentação. Um estudo realizado pela Universidade de Boulder, no Colorado (EUA), destaca que existe, em média, cerca de 150 tipos diferentes de bactérias nas mãos – uma quantidade maior do que a encontrada nos braços e na boca, por exemplo. Boa parte delas é inofensiva ao ser humano, mas, se houver a contaminação por uma espécie como a Salmonella, os efeitos ao corpo podem ser perigosos.

     Para evitar esses problemas, conhecer a higiene da cozinha e dos funcionários dos restaurantes é uma boa dica. Já em casa, além de se preocupar em manter limpa a cozinha, os utensílios e preparar adequadamente os alimentos, a pessoa deve ter especial atenção com a própria higiene.

     Os cuidados que especialistas indicam para quem vai manipular alimentos são manter as unhas aparadas, lavar as mãos com água corrente e sabão e secá-las preferencialmente com toalhas de papel descartável. Espumas antissépticas, como Soapex, oferecem um bom efeito bactericida, além da praticidade do efeito sem enxágue e da embalagem portátil – uma boa dica para quem vive na agitação do dia a dia e precisa se arriscar a comer na rua de vez em quando.

Fonte: Galderma

Pimenta vermelha aumenta bem-estar e ajuda a controlar hipertensão

A pimenta vermelha é uma especiaria de sabor picante e intenso. Produzida em grande variedade de espécies, com diferentes intensidades de ardor.

     studos recentemente realizados na  Universidade Médica da China confirmam o benefício da pimenta para a saúde inclusive no tratamento de redução dos sintomas da enxaqueca.

     A pimenta também apresenta uma concentração de capsaicina que é responsável pela estimulação e liberação de endorfina, substância responsável pela sensação de bem estar, é  também uma grande aliada  no tratamento de controle da hipertensão.

     Alguns estudos já apresentam indicadores de que a pimenta é uma aliada na proteção dos vasos sanguineos, e favorece a cicatrização, além de apresentar características antioxidantes que combatem os radicais livres, auxiliando na proteção do organismo contra o envelhecimento precoce e o aparecimento de câncer.

     A pimenta vermelha também é rica em flavonóides e contém altos teores de  vitaminas C, além de contribuir na  redução de impurezas sanguíneas causada pela alimentação e poluição.

Silvane Romero

Salada de Mandioca

Ingredientes:

500g de mandioca cozida em cubos

150g de presunto em cubos

1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de salsa picadinha

1 xícara (chá) de Maionese CERES

Modo de Fazer:

Numa vasilha, misture bem todos os ingredientes. Sirva fria.

Se preferir, sirva folhas de alface.

Rendimento: 6 porções

Dica: Você pode substituir a mandioca por igual quantidade de batata doce.

Cuscuz marroquino com cogumelos e castanha de caju

Ingredientes:

1 pacote de cuscuz marroquino de grão médio

100 g de manteiga sem sal

1 lt de água

100 g de cogumelo paris

100 g de cogumelo shimeji

100 g de cogumelo shitake

200 ml de azeite extra virgem

1 maço de salsinha

100 g de cebola

50 g de alho

sal  e pimenta do reino a gosto

50 g de castanha de caju

Modo de Fazer:

Primeiro coloque a água para ferver com  a manteiga. Depois coloque o cuscuz em um recipiente fundo, despeje a água fervida com a manteiga e abafe com um prato, por cerca de 30 minutos.

Limpe os cogumelos, tire os talos e corte em lâminas. Coloque a cebola e o alho para dourar no azeite, acrescente os cogumelos fatiados e deixe cozinhar até secar a água. Por último, destampe o cuscuz, coloque os cogumelos, tempere com azeite, sal e pimenta do reino a gosto.

Arroz de Forno à Mineira Tio João

Josapar

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de Arroz Tio João (340 g)

sal

600 g de lingüiça fresca

3 colheres (sopa) de margarina

½ maço de couve higienizada e fatiada finamente

1 xícara (chá) de queijo tipo meia cura em cubos (150 g)

Modo de Fazer:

Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela pequena por 1 minuto. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.

Retire a pele da lingüiça e amasse-a ligeiramente com um garfo. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande por 1 minuto em fogo alto e frite a lingüiça até ficar bem sequinha. Misture com o arroz e reserve.

Na mesma frigideira, ferva ¼ de xícara (chá) de água com a margarina, cozinhe a couve por 30 segundos em fogo alto e misture-a ao arroz com lingüiça. Junte os cubos de queijo, disponha em um refratário e leve ao forno a 180ºC, préaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sirva quente, acompanhando uma salada de alface.

Tagliatelle com molho rústico de bacalhau, tomate, alcaparra e azeitona

Heloisa Bacellar

Ingredientes:

1 kg de aparas de bacalhau bem limpas e dessalgadas por aproximadamente 24 horas 

8 tomates bem vermelhos, sem sementes, cortados em 4 

1 cebola grande em cubinhos

2 dentes de alho bem picadinhos

½ xícara de azeitona preta em lascas

2 colheres (sopa) de alcaparra grosseiramente picada

½ maço pequeno de orégano fresco

¼ de xícara de salsinha picada

500 g de taglietelle ou alguma outra massa

azeite de oliva espanhol

sal e pimenta-do-reino 

Modo de Fazer:

Aqueça o forno a 180ºC (médio) e separe uma assadeira média. Espalhe o bacalhau numa metade da assadeira e na outra coloque o tomate, a cebola, o alho e metade do orégano ainda nos raminhos. Polvilhe tanto o lado do tomate como o do bacalhau com sal e pimenta, regue com azeite para deixar tudo bem úmido e leve ao forno por mais ou menos 1 hora, até que o tomate e o bacalhau estejam macios e perfumados. Retire do forno, passe o bacalhau para um prato, separe as lascas, descarte as espinhas e volte com elas para a assadeira. Descarte os ramos murchos de orégano e a pele solta do tomates, junte a azeitona, a alcaparra, misture tudo, acerte o sal e a pimenta, acrescente as folhinhas restantes do orégano e a salsinha.

Enquanto isso, cozinhe a massa “al dente” (cozida, mas resistente à mordida) num caldeirão com uns 4 litros de água fervente e salgada e escorra.

Passe a massa pronta para uma travessa, junte o molho e sirva.

Quiche de gorgonzola

Ingredientes:

Para a massa:
1 1/3 de xícara de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de xícara mais 2 colheres (sopa) de margarina cortada em pedacinhos
1 gema
4 a 5 colheres (sopa) de água gelada

Para o recheio:
3 ovos
1 1/4 de xícara de creme de leite azedo
1/4 de colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta branca
1 pitada de noz-moscada fresca ralada
170g de queijo tipo gorgonzola Tirolez bem esfarelado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal cortada em pedacinhos

Modo de Fazer:

Preaqueça o forno quente (200º C).
Prepare a massa: coloque a farinha e o sal em uma tigela média. Junte a manteiga e misture com 2 facas até formar uma farofa. Bata a gema com 4 colheres (sopa) da água. Acrescente essa mistura aos poucos à farofa, mexendo com um garfo até obter uma massa que vai se soltar dos lados da tigela. Se necessário, junte a água restante. Faça uma bola, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma superfície plana polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo de macarrão e faça um disco de 27,5 cm de diâmetro. Coloque-o em uma fôrma de torta refratária com uns 22,5 cm de diâmetro, apertando bem sobre o fundo e os lados. Dê um acabamento ondulado. Fure a massa com um garfo e leve à geladeira por 15 minutos. Cubra com papel-alumínio e recheie com arroz ou feijão seco. Asse por 8 minutos. Remova o papel-alumínio e o feijão. Leve mais uma vez ao forno até a massa ficar dourada e crocante, por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar.
Prepare o recheio: Bata os ovos em uma tigela. Batendo sempre, junte o creme de leite azedo, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Acrescente o queijo e misture bem. Espalhe o recheio sobre a massa assada e salpique com a manteiga. Leve ao forno médio (170ºC) e asse por 40 minutos ou até que, ao enfiar uma faca no centro, o recheio saia claro. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Bobó de galinha

Tete

Ingredientes

3 cubos de caldo de galinha

Suco de 1 limão

1kg de filé de frango em cubos

2 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas picadas

1 xícara (chá) de molho de tomate pronto

1kg de mandioca cozida

1 vidro de leite de coco (200g

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de coentro picado

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Amasse os cubos de caldo de galinha, misture ao suco de limão e tempere o frango

Deixe descansar por 30 minutos

Em uma panela, coloque o azeite, o frango, as cebolas e refogue por 15 minutos

Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 10 minutos

No liqüidificador, bata a mandioca, o leite de coco e a água, até formar um creme

Junte ao refogado de frango e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver

Tempere com o coentro, a pimenta-do-reino e sirva

Filé ao Molho de Mostarda

Ingredientes:

1 colher (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

¼ de xícara (chá) de Café Pilão Intenso

1 xícara (chá) de mostarda

sal a gosto

4 bifes de filé mignon

pimenta-do-reino a gosto

óleo para fritar

Modo de Fazer:

Frite a cebola no azeite até dourar. Polvilhe a farinha de trigo e adicione o leite misturado com café, mexendo sempre, até engrossar. Junte a mostarda, sal e deixe aquecer. Transfira para o liquidificador e bata bem. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino e frite no óleo até o ponto desejado. Sirva com o molho de mostarda quente

Pernil de cordeiro em bouquet da horta

Heloisa Bacellar

Ingredientes:

1 pernil de cordeiro médio já bem limpo (cerca de 1 kg)

1 maço grande de manjericão

1 maço pequeno de sálvia

1 maço pequeno de tomilho

1 maço pequeno de alecrim

1 litro de vinho branco

2 colheres (sopa) de uma mistura de pimenta-do-reino preta e branca e pimenta-rosa

1 colher (sopa) de sal

2 cabeças de alho inteiras, com casca e todos os dentes juntos

azeite de oliva espanhol

Modo de Fazer:

Aqueça o forno a 200ºC (médio-alto) por 15 minutos. Regue com um pouco de azeite uma assadeira de fundo grosso grande o bastante para acomodar bem o pernil. Soque as pimentas no pilão, processe ou envolva os grãos num pano limpo como uma trouxinha e esmague com uma panela pesada, misture o sal e espalhe sobre o pernil. Abra os maços de ervas, separe os ramos e, segurando o pernil pelo osso e formando um buquê, forre o pernil em toda a volta com uma camada bem farta de ervas, depois amarre com barbante para firmar (só deve ficar descoberta a parte de cima do pernil). Coloque o pernil na assadeira, regue com um pouco de azeite e metade do vinho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno. Passadas 2 horas, coloque as cabeças de alho na assadeira, junte o restante do vinho e deixe no forno por mais umas 2 horas e 30 minutos, até que a carne esteja muito macia, desmanchando-se e se soltando dos ossos. Transfira o pernil para a travessa de servir e prepare o molho. Com uma concha, descarte o excesso de gordura da assadeira, mexa com uma colher de pau para soltar o que estiver colado ao fundo, então passe o molho por uma peneira, pressionando bem, coloque numa panelinha, leve ao fogo, deixe ferver, acerte o sal e a pimenta e, se for preciso, ajuste a acidez com um pouco de açúcar. Na hora de servir, solte o barbante e os ramos das ervas.

Peixe ao vapor ( Filé de Merluza cozido em especiarias e vermicelli)

Chef Tasanai Phian o Pas – Thaï Gardens

Ingredientes:

200 gr de merluza em tiras
30 ml de molho de ostra
2 colher(es) (sopa) de molho de soja
2 colher(es) (sopa) de Azeite
1 colher(es) (sopa) de galanga
10 gr de aipo picado(s)
5 gr de pimenta vermelha
5 gr de cebolinha verde picada(s)
10 gr de cenoura picada(s)
30 gr de vermicelli
quanto baste de col china

Modo de Fazer:

Preparar a merluza para cozimento. Forre o prato com col china e vermicelli colocando o peixe no meio do prato. Em seguida cubra o peixe com as verduras sortidas.
Misturar o molho de soja com o galanga e colocar por cima do peixe. Levar ao forno por 15 minutos.

Dica: Col china é um tipo de repolho chinês, de menor tamanho, pesando cerca de 1/4 do peso de um repolho comum, o qual pode substituir o primeiro, caso não seja encontrado.

Sorvete dos Sonhos

Ingredientes:

1 litro de sorvete de baunilha ou creme

1 pote de geleia Bonne Maman sabor cereja

Modo de Fazer:

Deixe o sorvete derreter na geladeira, até se tornar maleável, porém não líquido.

Forre uma forma com papel alumínio. Coloque um terço do sorvete de baunilha. Com uma colher, cave o sorvete fazendo longos canais paralelos, acrescente a geléia nestes canais. Cubra com outra camada de sorvete, cave mais canais e acrescente a geléia novamente. Cubra com o resto do sorvete. Congele o sorvete por pelo menos 3 horas.

Desenforme e sirva.

Ninho de merengue

chef irlandês Andrew Lewis - Ziláh Gourmet

Ingredientes:

1 manga ou fruta de sua preferência

Sorvete de coco

- Para o merengue:

75 g claras de ovos

75g açúcar

75g açúcar de confeiteiro

Uma pitada de creme de tártaro

- Para a calda de maracujá:

1 maracujá

50g açúcar

50ml creme de leite

- Para o molho de frutas vermelha:

50g morango

30 ml de água

Modo de Fazer:

- Para o merengue:

Bater as claras em neve, adicionar o açúcar e creme de tártaro, colocar em um saco de confeiteiro e fazer quatro ninhos de merengue. Levar ao forno por 1/2 hora a 100 graus.

- Para a calda de maracujá:

Bater o maracujá no liquidificador por 15 a 20 segundos, colocar em uma panela e adicionar açúcar, ferver por 5 minutos. Reserve até esfriar. Bater o creme de leite a mão e acrescentar a calda de maracujá.  

- Para o molho de frutas vermelhas:

Bater o morango com 30 ml de água e peneirar. Cortar a manga em cubos.

Montagem

Colocar o sorvete de coco, distribuir o creme de maracujá nos ninhos de merengues, adicionar a manga e finalizar despejando a calda de morango.

Torta de Coco Flambado

Ingredientes:

Massa
1 pacote de Mistura de Bolo tipo Pão de Ló Fleischmann
½ xícara (chá) de leite integral (aprox. 120mL)
5 ovos

Recheio
1 vidro de leite de coco (200 ml)
100 gr de coco ralado
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
1 lata de creme de leite sem soro

Calda
250 ml de água
1 lata de leite condensado

Cobertura
1 embalagem de Creme Tipo Chantilly Fleischmann (200 ml)
100 gr de coco ralado

Modo de Fazer:

Massa

Adicione à Mistura de Bolo tipo Pão de Ló Fleischmann, os ovos e o leite;
Bata até obter uma massa lisa e homogênea (aprox. 10 minutos) em velocidade alta; Coloque em fôrma untada com margarina e farinha de trigo e, com auxílio de uma colher, distribua a massa de maneira que esta fique uniforme;
 Asse em forno pré-aquecido à temperatura de 180°C por 25 a 30 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de terminar o tempo indicado;
Retire do forno, deixe amornar por 10 minutos e desenforme;

Recheio

No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.;
Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite;

Calda

8.Misturar a água com o leite condensado;

Montagem da torta:

Cortar o pão de ló em 2 fatias iguais. Umedecer a 1ª fatia com a calda, acrescentar o recheio de coco e tampar com a 2ª fatia do pão de ló e umedecer novamente com a calda.
.Bater o Chantilly Fleischmann e aplicar sobre a torta e alisa.
Decorar com o coco ralado e flambar com o maçarico.

Cartola de Brie

Chef Fernanda Guelli

Ingredientes:

3 bananas nanicas

Requeijão

Queijo Brie

Canela

Sorvete de creme

Modo de Fazer:

Primeiro corte as bananas em lâminas e reserve.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as bananas. Frite-as até que estejam douradas e macias.

Quando as bananas estiverem prontas monte a sobremesa em camadas: primeiro as bananas, por cima coloque o queijo brie, depois o requeijão e por fim as bananas para fechar as camadas. Jogue canela a gosto para finalizar o prato e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Dica da Chef: Você também tem a opção de grelhar as bananas caso não queira fritá-las, ou ainda fazer a sobremesa sem precisar levar as bananas ao fogo.

Ganache de Chocolate ao Maracujá

Chef Rodrigo Anunciato

Ingredientes:

250 gr de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite fresco
1 unidade(s) de maracujá
4 colher(es) (sopa) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de água

Modo de Fazer:

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite, misturando até que fique homogêneo. Divida em quatro taças e reserve na geladeira por pelo menos 2 horas.
Na hora de servir, em uma panela, combine a água, açúcar e a polpa do maracujá. Se desejar, coloque mais açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo e não mexa demais, para não endurecer.
Assim que virar uma calda grossa, desligue o fogo, deixe amornar e divida a calda, colocando por cima das taças geladas. Sirva imediatamente.

Manjar de Coco com Especiarias e Calda de Nozes

Ingredientes:

Calda de nozes

2 xícaras de açúcar (320 g)

1/4 xícara (chá) de vinho branco seco (50 ml)

1/4 xícara (chá) de nozes picadas (25 g)

Manjar

½ l de leite (500 ml)

3 cravos

2 paus de canela

1 anis estrelado

3 cardamomos com casca

1 embalagem de Mix Manjar Fleischmann

 
Preparo
Para a calda de nozes, em uma panela, coloque o açúcar com 1 xicara (chá) de água (200 ml) e o vinho em fogo baixo. Deixe a calda apurar por cerca de 10 minutos ou até que tenha uma consistência mais densa e brilhosa. Acrescente as nozes e reserve. Para o manjar: ferva o leite com as especiarias. Desligue o fogo e deixe esfriar. Passe o leite por uma peneira e despeje em uma panela. Misture o leite com o mix manjar e, em fogo médio, cozinhe por cerca de 8 minutos ou até que este se torne um creme consistente e cremoso. Deixe esfriar e leve à geladeira em forminhas de petit-gateau até a hora de servir. Desenforme e sirva com calda de nozes.  

Bolo de Maracujá

Ingredientes

Calda

2 maracujás grandes  

1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

Massa

2 maracujás grandes

1 embalagem de Mistura para Pão-de-Ló Fleischmann (350 g) 5 ovos grandes

 
Preparo
1. Prepare a calda: retire as polpas dos maracujás e peneire-os. Reserve o suco e separe cerca de 2 colheres (sopa) de sementes para a decoração. Leve uma panela pequena ao fogo médio com o suco de maracujá, o açúcar, 1 xícara (chá) de água e as sementes reservadas. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e reserve. 2. Para a massa, retire as polpas dos maracujás e passe-as por uma peneira. Recolha o líquido e, se necessário,  complete para 120 ml (½ xícara de chá) e reserve. 3. Coloque a mistura para pão-de-Ló na batedeira com os ovos e o suco de maracujá  e bata na velocidade máxima por 10 minutos. Coloque em assadeira retangular de 23 x 32 cm, untada e enfarinhada e asse a 180ºC por 25 minutos em forno previamente aquecido. 4. Desenforme, faça furos na superfície com a ponta de um garfo e regue-o ainda quente com a calda de maracujá. Sirva o bolo cortado em quadradinhos.

 
Dicas: Você pode substituir a polpa de maracujá por suco de maracujá concentrado.

Vitamina de molico com suco de abacaxi e hortelã

Serviço Nestlé ao Consumidor / Éric B.

Ingredientes:

meia xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
5 folhas de hortelã
4 colheres (sopa) de Leite em Pó MOLICO com Actifibras

Modo de Fazer:

Em um liquidificador, bata o suco de abacaxi com as folhas de hortelã, o MOLICO e uma xícara e meia (chá) de água. Adoce a gosto e sirva em copos altos com cubos de gelo.

Smoothie de Frutas

Serviço Nestlé ao Consumidor / Sheila Oliveira

Ingredientes:
1 banana nanica
1 pote de Sorvete de Abacaxi LA FRUTTA
1 polpa de frutas vermelhas

Modo de Fazer:
Em um liquidificador, bata os ingredientes com uma xícara (chá) de água gelada, até ficar homogêneo. Sirva em copos altos com canudinhos.

Chá Cremoso Moça

Serviço Nestlé ao Consumidor / Sheila Oliveira

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de erva-cidreira fresca picada
1 lata de Leite MOÇA
3 maçãs verdes sem sementes, picadas
1 forma de gelo

Modo de Fazer:
Em uma panela, ferva a erva-cidreira com três xícaras (chá) de água por aproximadamente dois minutos e deixe esfriar. Passe por uma peneira e bata no liquidificador com o Leite MOÇA, a maçã e o gelo por um minuto, até ficar homogêneo. Sirva.

Suco de tangerina e aveia

Serviço Nestlé ao Consumidor / Éric B.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de Leite em Pó MOLICO Actifibras
1 xícara (chá) de suco de tangerina
3 colheres (sopa) de Aveia NESTLÉ Flocos Finos

Modo de Fazer:
Em um liquidificador, bata duas xícaras (chá) de água gelada com o MOLICO, o suco de tangerina e a Aveia. Sirva bem gelado.

Faz bem saber:

- As fibras ocupam um papel importante em uma alimentação saudável. Sua principal função é regular o trânsito intestinal e, além disso, auxiliam na sensação de saciedade.

- Tangerina, bergamota ou poncã, como são conhecidas em diferentes regiões do país, são variedades da mesma fruta (Citrus reticulata blanco). Já a mexerica pertence a outra espécie (Citrus deliciosa Tenore).